封面图片来源：8月15日，肯德基在中国开设了一家炸鸡商店的炸鸡兄弟。前两家以鸡肉为中心的商店被中国和韩国人炸毁，平均客户价格近30元。该商店是一家街头商店，面积仅为15-20平方米，有3-4名员工，专注于外卖和外卖。此举背后的战略目标是什么？ “专业餐饮网络”记者尽快对该领域进行了访问。 1个客户的单位价格为30元。肯德基进入20平方米的炸鸡商店。它以1或30元的价格进入中国炸鸡韩国炸鸡。它进入了中国韩国油炸的鸡。它主要集中于休闲食品。肯德基最近在上海的兰坎路和庞大地区的兰坎路和长岛路的街道上开设了两个“炸鸡兄弟”。该商店没有用餐区，主要提供外卖和自我挑选服务。 t他在休闲美食现场的目标，迷你计划可以提前下订单。开放时间从上午11点到凌晨2点，涵盖了从午餐到晚餐的消费需求。根据Dianing数据，在开业的前两天，平均客户价格仍少于30元。尽管两个“炸鸡兄弟”的名字相同，但他们的市场定位略有不同。炸鸡兄弟（Lancun Road）专注于中国炸鸡，而炸鸡兄弟（Changli Road）专注于韩国炸鸡。该商店上标有“肯德基制造的XX炸鸡”。在潜在的品牌NG肯德基的帮助下，尽管肯德基是西方快餐公司通常是专家，但其炸鸡口味的持续变化使特色店的跨境不一致。 2。20平方米的商店易于运营。这两家商店（开放厨房的面积和明亮的炉灶）为15至20平方米，整体空间都很好。采用了开放式厨房和明亮的炉子的设计。商店中没有分区，商店在正确的时间被炸了。客户可以完整地看到制造过程，这比传统主要商店的厨房更清楚。该商店的运营是在流行线上，只有三名员工需要在下午，高峰时间增加到四个。炸鸡兄弟使用原始的供应链和SOP进入PR类别，该鸡是基于工业标准的。该品牌还继续促进其收益：“食物是安全且可追溯的”，“黄金质量和继承”，并且“严格规范了操作标准”。小型商店模型不仅维护肯德基标准化和食品安全益处，而且还为未来快速复制和大型扩张提供了可行的途径。 3。鸡肉炸中国人以12.8元的速度开始。东方香料，Yipin Yiwei炸鸡的炸鸡鸡肉兄弟（Lancun Road）强调了东方和独特口味的香料，并着重于“ Yiping Yipin”。鸡肉的每个部分都与独家味道相匹配。原始炸鸡腿每根绳子的成本为17.8元，口味包括五种原始味道，jingchu甜和辛辣的味道以及老式的干炒菜味道。生炸鸡架的三种药是12.8元的，含有恶劣的辣味的味道和Yanbian烧烤味辣的卷心菜味。这两种签名产品可以在肯德基的深夜菜单中找到，但是在Fried Chicken Brothers商店中，价格更便宜，而且味道更高。 “炸鸡零食”使用不同的鸡肉零件，每个部分都有其独特的口味，还包括最近流行的“ Mujiangzi Taste”。大多数油炸鸡肉小吃都是新鲜油炸的生产产品，价格为13.8-18.8 yuan/250g。其他产品还包括从4.8元/A串开始的“东方烟花琴弦”和“精细广告Hesive味道“从9.8元/一根绳子开始，涵盖了辣味。因此，他们的销售点在于酥脆的大米脆皮和8种特色粉末，因此，要做的是：包裹和油炸，并刷酱。根40元/8元Roducts包括零食，例如奶酪球，喀山炸薯条，有趣的土豆网格，订书钉食品，例如整个火鸡面条和辛辣的米蛋糕，以及de -sales饮料销售。在开幕期间，将推出一个有限的时间“炸鸡家庭照片”包（69元），并发射8种口味，并将使用一个一米长的炸鸡盒作为营销点。 2肯德基开设一家炸鸡商店的趋势是什么？ 1。近年来炸中国鸡的兴起，中国炸鸡已成为炸鸡轨道上最新的，潜在的开发子类别之一。该类别不仅专注于基于传统的炸鸡蛋改变烹饪技术，而且还可以通过深入探索鸡肉的不同部分来满足消费者对各种选择的需求。此外，中国炸鸡深深地植根于当地文化，并通过重新解释和改变传统口味，吸引了大量的年轻消费者该地区。像Lyyu炸鸡腿，Manwei明朗炸鸡架，Laohan炒鸡肉和Tiger Head Fried等品牌一样。对于肯德基来说，中国炸鸡细分市场的开发不仅带来了竞争，而且还为变革和扩张提供了新的空间。早些时候，我们加强了深夜零食的布局，推出了具有有限风味和综合风味的产品。现在，我们期待创建一家特殊的炸鸡店，并亮着一件式的件，以便我们向前迈进并在市场上开放更多空间。 2。出色的运营和征服专业商店。近年来，增加单物品的专业商店反映了消费者对个性化和优质用餐体验的需求，并且还按照简化和轻便的资产模型的转型趋势。商店的小而美丽的形式不仅降低了租金和人工成本，而且还提供了更高的正方形高流量位置的效率米。专家商店的灵活性更强：如果是新产品测试或市场反馈，它们可以快速重复，并通过专注于单一类别来建立更专业的品牌形象。对于肯德基而言，这不仅是一个更轻的扩展模型，而且是新的情报工作。让肯德基继续将其作为“炸鸡专家”的地位结合起来，而不会改变其主要市场。并在许多场景中扩展。 3炸鸡兄弟的两个主要猜测：独立的商店开业，降低维度和协调的扩张是：根据Kenyue Coffee和Pizza Hut的扩张速度，一旦成功证明了“ Fried Chicken Brothers”专业商店，Fried Chickens Country已成功证明了“炸鸡兄弟”的新型型号。并且有两种可能性。 1。独立开设商店，降低其他炸鸡品牌的维度的第一种方法是独立开业，这是最糟糕的商店ECT Pathof扩展。凭借小型化和出色的运营模型以及肯德基品牌的潜力，对供应链和研发的长期收益将有助于“炸鸡兄弟”迅速进入市场，并为现有的炸鸡品牌造成大幅度降低打击。同时，YUM中国近年来继续促进其特许经营模式，新开设的肯德基商店的特许经营比例已达到40％。与传统的大型商店相比，炸鸡兄弟的投资脱粒节较低，回收回收较短，这非常有吸引力的加入。这意味着，一旦模型完成，品牌将迅速使用各方的资源来完成大规模复制，并在短时间内重塑轨道模式。 2。开设模块化商店，协调扩展并提高现有商店的平方效率。膨胀的第二道路是为了实现协调的扩展并通过开设模块化商店来提高现有商店的平方效率。值得注意的是，炸鸡兄弟（Changli Road）在旁边的肯德基商店开了“肩膀”。 Kanyue Coffee和K Pro的类似商店开业模式也采用了大量的市场成果。专业的餐饮网络曾经成为“ Yum China？Piaohong绩效的净收入2亿元人民币的净收入。首席执行官：购买增长而无需花钱。”文章指出，尤姆中国正试图开设一个模块化商店，将许多业务模块与独立的系统合作，在同一空间和合作中的明确定位和运行目标。该模型不仅有效地提高了地板区域的效率，而且还可以在同一商店的不同业务领域之间产生协同作用。例如，K Pro专注于健康食品模块，而咖啡咖啡则被定位为咖啡和日本模块。炸鸡兄弟将来可以嵌入现有的肯德基商店中，并成为小吃和深夜小吃的专用模块。在需要进行翻新以提高商店地板上的效率并增强全面竞争的街头商店建立。 4肯德基“炸鸡兄弟”商店尝试的总结，可以看出，大型品牌将重新定义比赛的界限。只有通过继续尚未迄今为止，并增强了一个人的基本利益并建立一个“不变”的“不变”，从而为空气条件轨道提供了障碍，我们可以防止市场影响。当像肯德基（KFC）这样的巨型连锁店开始使用轻量级模型进入最初由小型本地品牌主导的市场时，这意味着行业阈值再次上升。缺乏基本功能并仅依靠单人流量股息的品牌可以尽快删除。回到Sohu看看更多