哪种类型的莲根根是最多的粉末，9个孔和11个孔？选择合适的莲花根后，您可以完美地复制Wuhan Lotus Root Rib Soup Wuhan Lotus Root Rib Soup汤是Wuhan中最具代表性的传统菜肴之一，也是Wuhan Feep Culture的重要象征。 •情感家庭符号：在武汉中，猪骨和莲花汤带有家庭暖气，以及小时候对人的想家。有一个说法：“女儿 - 伊米尔（-in -in -law）进入门，桌子上无法实现汤”，这代表了武汉（Wuhan）对母亲的认识。 •节日的基本食物：尤其是在新年餐桌上，种子和莲花汤是必要的菜。它包含武汉人民在更好的生活中的愿望和希望。这是新年菜的必要的“主角”，这带来了完整的聚会感。根肋汤，莲根根和炖法的选择很重要，直接与之相关汤的味道和味道。 1。7洞莲子根（粉末莲根根） - 特征：外皮肤粗糙且黄褐色，莲根根节点厚且短，并且Pagpolol后有7个横截面。淀粉和粘合剂质地的高含量，适合长期散布。 - 推荐品种：Hubei本地“红色莲花根”或“发荷根”是武汉传统莲花根汤的首选。 2。9孔莲词根（酥脆的莲花根） - 特征：外皮肤光滑又白色，莲子根节点很薄，味道新鲜又柔软。它适合搅拌或冷搅拌。汤不容易粉。 3。11洞莲根根 - 很少在荷斯粉和辣椒根之间的味道。由于多样性或来源，它的作用可能会有所不同，因此您需要具体尝试。 结论：7洞的莲根根是粉状和粘性最多的，这是Lotus Root and Rib Soup的最佳选择。 2。真实生产武汉莲花根和排骨汤的方法 食品总成分的制备：2个7孔粉末莲子根（选择厚且非破裂的荷根根节点），500克猪序肋骨 - 辅助成分：1片姜，1颗绿色洋葱，适当量的盐，一点胡椒粉 - 基本工具：砂锅（传统粥汤的首选） 详细说明的步骤 1。握住莲花根 - 剥离莲花根并切割hob的碎片（避免很小，否则它会酥脆），而不会浸泡（淀粉维护）。 - 重要提示：将少量盐撒在莲根的碎片中并充分混合，然后静置5分钟，以增强粉末的粘性感觉。 2。肋骨处理 - 在冷水中浸泡，加入生姜和煮葡萄酒，煮沸并跳过泡沫，取出并用热水冲洗（以避免使用木材）。 3。踩踏的钥匙 - 在砂锅中加入足够的沸水，添加种子 - 但是，姜片和s呼叫，煮高火，然后再次取下泡沫。 - 加入莲花根部，再次煮沸，打开低温，煮1-1.5小时，直到莲花根部用筷子轻轻戳，汤略带红色。 -Wuhan Secret：滴几滴白醋（在Lotus Root中促进淀粉释放，汤更厚，Lotus Root是粉末）。 4 - 食用前加入盐和胡椒粉，然后撒葱。传统练习不会增加多余的香料，突出了莲子根很香，肉很新鲜。 3。要记住的事情 1。选择莲花根： - 莲花的颜色-rosas根的皮肤通常具有锈蚀，在横截面（浓粘液）中感觉沉重并且有很多螺纹。 - 当地的蔬菜市场通常直接标记“炖汤荷根”或“粉末莲根”。 2。避免莲花的根源变黑： - 煮熟时使用砂锅或陶瓷锅，避免钢锅。 - 如果是莲根被切割，不能立即将其放入锅中，您可以在短时间内浸泡淡盐水。 3。热控制： - 保持面条汤稍微沸腾，莲子根的碎片很容易通过高火散开和分解。 4。为什么武汉莲花根汤很有名？ 北胡，凯迪安和湖北省的其他地区的荷花根有较高的淀粉和矿物质含量，可用于水和土壤原因。经过长时间的浏览，它们构成了“丰富的莲花根香气和光滑汤”的特征。它们与骨油兼容 - 但可以产生独特的味道。 通过遵循上面的方法，您可以复制一碗真正的Wuhan Lotus Root和Rib Soup！回到Sohu看看更多