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每天吃一个煮鸡蛋是养肝还是伤肝?注意:吃鸡
作者:bet356官网首页日期:2025/10/17 浏览:
鸡蛋是我们日常生活中常见的食材。很多人早上的早餐都是煮鸡蛋+牛奶,简单方便又营养。但近年来关于鸡蛋的传闻不少,也有说法称鸡蛋是导致胆固醇水平升高的“罪魁祸首”。尤其是一些肝功能不好的人,对于吃鸡蛋更是心存疑虑。他们还能吃鸡蛋吗? 1.鸡蛋真的会损害肝脏吗?鸡蛋中的胆固醇不会引起血液胆固醇水平升高,因为人体内的胆固醇主要由肝脏合成,膳食胆固醇的作用有限。人体对胆固醇有自我调节机制。当摄入量较高时,肝脏会减少合成,以使地图胆固醇水平保持稳定。相反,鸡蛋富含优质蛋白质、B族维生素、矿物质等物质,有利于维持正常的肝功能,促进肝脏解毒。离子和新陈代谢。哈佛医学院的学生曾经做过一个极端的实验。他们每月吃 720 个鸡蛋,平均每小时 1 个鸡蛋,摄入约 133,200 毫克胆固醇,是膳食指南建议的平均每日摄入量的五倍多。但一个月后,他的胆固醇水平较开始下降了20%。这位学生用自己的实验挑战了传统观点,证明膳食胆固醇不会直接影响血液胆固醇水平。不过这个实验强度很大,不建议普通人去做。只需将每日摄入量控制在每天一个鸡蛋即可。 《营养素》杂志的一项研究指出,每周食用1至6个鸡蛋有利于延长老年人的寿命,降低心血管疾病的死亡风险。与不吃鸡蛋的人相比,每周食用 1 至 6 个鸡蛋的人,心血管疾病死亡风险降低 29%,罹患心血管疾病的风险降低 15%全因死亡。 2、健康吃鸡蛋,了解2点。鸡蛋虽好,但吃鸡蛋时也需要注意细节。这两件事一定要做好。 1、控制用量。 《中国居民膳食指南》建议,成人每天应摄入40-50克鸡蛋,相当于每天1个鸡蛋的量。患有高脂血症和中重度肝脏问题的人每天可以吃半个鸡蛋。如果食用其他胆固醇含量高的食物,建议不要吃蛋黄。孕妇、孕妇、营养缺乏者等特殊人群,在血糖、血脂没有异常的情况下,每天可食用2~3个鸡蛋,以增加营养。 2.不吃“有害鸡蛋”•软鸡蛋。几乎所有鸡蛋都可能携带沙门氏菌,而且鸡蛋壳较小,可能会通过缝隙污染鸡蛋内部。沙门氏菌是一种不稳定的细菌,可以被湿气杀死直到完全煮熟。如果是用半熟鸡蛋做的,里面可能会有残留的细菌。感染轻微时,会引起腹泻和呕吐,严重时可能致命。 • 油炸煎蛋会明显增加里面的油脂含量,会大大破坏鸡蛋的营养价值,并产生苯并芘、杂环胺等致癌物质。 • 有羽毛的蛋是尚未完全孵化的小鸡。事实上,它们的营养价值低于鸡蛋。里面的大部分营养物质都会被发育中的胚胎吸收。如果你吃它,那只是一种味道。而且毛鸡蛋极易感染大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌等。 3.您对鸡蛋的误解清除了吗?鸡蛋是各大平台八卦榜单上的常客。许多人仍然相信这些谣言,并跟随小九去了解更多信息。 1、双黄蛋是由激素产生的。母鸡的产蛋量是受体内激素控制。激素调节异常会导致两次排卵,从而产生双黄蛋。双黄蛋和普通鸡蛋的营养价值没有区别,自然食用不会影响健康。 2、吃鸡蛋可以增加铁质。蛋黄中含有丰富的铁,但吸收率只有3%左右,所以不建议通过吃鸡蛋来补充铁。如果想增加铁质,最好吃动物血、红肉等食物。 3、当地人的馕蛋营养价值较高。无论是普通鸡蛋还是土鸡蛋,里面的营养价值几乎是一样的。即使是科学饲养的母鸡也能获得更广泛的营养并产出更高品质的鸡蛋。如果考虑口感,散养鸡蛋会更好,但不明显。日常生活中没有必要刻意追求免费的鸡蛋。 4、蛋黄越黄,营养越丰富。蛋黄颜色越深,汽车越高类黄素含量,特别是叶黄素含量,但蛋黄较小,所以总体差异不是很大。其颜色与母鸡的品种、年龄和健康状况有关。从营养角度来看,不必太担心蛋黄的颜色。鸡蛋是一种营养价值很高的食物,关于鸡蛋的传闻也屡见不鲜。我们要学会认识它们,不要让谣言影响我们的正常生活。参考文献:[1]《哈佛医学院生一个月吃了720个鸡蛋,身体竟然变成这样……》。中国著名科学. 2024-10-11 [2] “这三种鸡蛋立即停止食用,伤肝致癌,营养停止!早餐摊上随处可见,别花钱别再骗自己了”。家庭医生。 2023-03-18 [3]《【一分钟人口科普】关于鸡蛋的8个误区,立即解释》。湖州市科学技术协会. 2025-09-17 转载无pe禁止来自作者的许可。返回搜狐查看更多
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