秘制山药原料：1000克（优先选择钢棒山药，肉厚，粘液丰富，味道甘甜。避免皮色营养深，质地坚硬的品种。克。以少许枸杞代替）山药加工步骤：戴上可以使用的手套（防止山药粘液刺激），将山药皮用流水冲洗干净，除去表面残留的粘液；将山药切成3块，将一厘米见方的滚刀块（大小均匀，保证盗窃时受热均匀）放在深盘上，表面轻轻盖上一层保鲜膜（防止盗窃时水汽过多，导致山药软烂）。 2.蒸山药：在锅中加入足够的水，煮沸。将山药盘放在工艺上蒸20分钟（蒸到筷子很容易透过山药片发芽，如果山药片较大，可以延长时间3-5分钟，以免偷时太久导致变形）。 3. 制作s秘酱：锅洗净擦干，提起小火，加入石糖，加入1汤匙水（有助于石糖溶解，防止粘底）。待石糖完全融化后，倒入纯蜂蜜，搅拌均匀后小火煮1-2分钟，至汤稍浓即可关火（避免长时间煮沸，防止蜂蜜营养流失）。 4、装盘：将蒸熟的山药片摆在餐具上，趁热淋上煮好的秘汁（热汁更容易渗透山药，提味），最后撒上干桂花。热吃时浓稠香甜，冷后清爽松软。两种形式的食物都很美味。保健功效：山药含有粘液蛋白和膳食纤维，蛋白质含量低，可减轻胃肠道负担，有助于健脾胃、补肺肾；蜂蜜含有丰富的维生素和矿物质，读肺、调节肠道功能；肾糖能补气、和胃、润肺。三者搭配，性温和滋补，适合脾胃虚弱需要控制蛋白质使用的人。 MIt还会补充阳光饮食中的膳食纤维，有助于维持肠道健康。返回搜狐查看更多